Ingrediënten (4 pers.):
- 4 eieren
- 3 eetlepels mayonaise
- 100 g ongezouten boter
- Vers gemalen peper
- Postelein (als garnituur)
Bereidingswijze:
- Kook de eieren +/- 10 minuten tot ze hardgekookt zijn. Laat even afkoelen en snijd ze dan in de lengte doormidden.
- Haal voorzichtig de dooiers eruit (houd één dooier apart!) en plet ze met de mayonaise en boter tot een smeuïge massa. Kruid met peper.
- Schep de vulling in een slagroomspuit en spuit de vulling in de eieren. Hak de resterende dooier in fijne stukjes. Garneer de gevulde eieren met deze stukjes eidooier.
- Werk eventueel af met enkele blaadjes postelein.