Ingrediënten:
- 5 dl bio sojamelk (bv. Alpro Soya)
- 3 eieren
- 250 g zelfrijzende bloem
- 1 zakje vanillesuiker (8 g)
- Snuifje zout
Bereidingswijze:
- Meng de melk met de eieren tot een glad mengsel.
- Zeef de bloem en voeg toe aan het mengsel. Meng ook de vanillesuiker en een snuifje zout onder het beslag.
- Bak de pannenkoeken in een grote koekenpan op middenhoog vuur in wat olie.
Weetje!
Biologische sojamelk is veel lager in fosfor dan gewone melk aangezien er geen fosfor aan toegevoegd wordt. Opgelet: Andere sojadranken bevatten wel toegevoegd fosfor.