Ingrediënten (2 pers):
- 300 g zoete aardappelen
- 25 ml volle melk
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 6 stuks verse salieblaadjes
- 12 g verse bieslook
- 2 theelepels zoutarme mosterd
Bereidingswijze:
- Schil de aardappelen en snijd in stukken. Kook de aardappelen 10 minuten in water. Giet het water af en kook nogmaals 10 minuten. Snijd ondertussen de salieblaadjes in reepjes. Verhit de olie in een steelpan en fruit de salie op een laag vuur. Verwarm de melk.
- Giet de aardappelen af en stamp ze grof met de pureestamper. Meng de melk en zoutarme mosterd erdoor. Snijd de bieslook in stukjes en roer door de puree.
- Lekker in combinatie met kip of vis!